黑芝麻饅頭-芝麻糊版

用料  

黑芝麻饅頭-芝麻糊版的做法  

1. 黑芝麻糊倒入麵粉中拌勻，把酵母、糖、鹽倒入牛奶中溶解，再倒入麵粉中揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。鬆弛之後重新把麵糰揉一揉，再擀成長方形的薄片，把表面刷一層油，收口的一邊不要刷油，不然卷好之後粘不住蒸好就散開了。把面片捲起成長條，把收口的邊壓在下邊。
   這裡刷油我是想讓饅頭做出來有一圈一圈的花紋，如果覺得麻煩就不刷也沒關係，沒紋路而已。

2. 卷好之後，切成一個個的刀切饅頭，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至兩倍大，冷水上鍋，蒸15分鐘，關火後燜5分鐘即可出鍋。蒸的時間根據饅頭大小自己調整哈。

小貼士

如果是用黑芝麻打粉來做，記得要用炒熟的芝麻，芝麻也不要放這麼多，因為自己打的粉質不會這麼細膩，太多怕影響口感，先放40-50克試試（個人建議）。牛奶也不要一次加完，怕吸水量不一樣。
用黑芝麻打粉做也是很好吃的，能吃到芝麻的顆粒感，也非常香。