海蔘肉丁撈麵

用料  

海蔘肉丁撈麵的做法  

1. 海蔘縱切成條，花肉切丁，洋蔥切丁，備用

2. 青菜在加了鹽的開水中焯一下瀝乾備用

3. 麵條煮透後過涼開水，瀝乾備用

4. 熱鍋下少量油，油熱後下入紅椒爆香

5. 下入肉丁中火煸炒

6. 至肉丁內大部分油被逼出，肉丁變至金黃，烹入料酒、生抽和老抽

7. 下入洋蔥丁大火翻炒片刻

8. 下入海蔘條，調入適量鹽、糖、味精，大火翻炒1分鐘

9. 淋入勾好的薄芡，待湯汁粘稠，出鍋澆蓋在麵條青菜上即可