羽衣甘藍香蒜醬拌全麥意麵

有沒發現自從入了健身的坑後，自己對吃就變得特別講究，各種沙拉變成了日常飲食，而號稱超級食物的——羽衣甘藍（kale），就是沙拉中必不可少的原料之一。

羽衣甘藍長期以來一直是新英格蘭流行的蔬菜，基本全年種植。 它的受歡迎程度，可以說是在任何地方都非常受歡迎。

其實如此高大上的植物在國內也隨處可見，但大多數時候它並不是餐桌上的美味，而是作為一種觀葉植物，佈置於花壇、岩石園，或作盆栽觀賞。

真正讓它在國內健身圈名聲大噪，是因為它號稱GI（血糖生成指數）極低，被譽為增肌減脂必備良品的超級食物。

好多人覺得它難吃又貴，包括我。那該如何不會難以下嚥就成為了一大難題。今天這道食譜，可以很好解決這一難題。

用料  

羽衣甘藍香蒜醬拌全麥意麵的做法  

1. 煮羽衣甘藍：鹽水燒開，並準備冰水。將羽衣甘藍加入沸水中並攪拌 15 秒，或直至深綠色。 用漏勺將其盛到有冰水的碗中，烹飪用水留下。
   
   記得用手擠壓羽衣甘藍以除去多餘的水分。

2. 製作香蒜醬：在攪拌機中，將腰果和大蒜攪拌幾次，直到碎為止。

3. 加入羽衣甘藍和帕爾馬乾酪，一起攪拌。

4. 攪碎。

5. 機器運轉的時候，倒入橄欖油，加入鹽和胡椒粉。如果有需要，加水 1 湯匙，讓香蒜醬達到所需的厚度，嚐嚐香蒜醬，如果必要，繼續加入鹽和胡椒粉。

6. 煮義大利麵：把用來焯羽衣甘藍的水放回鍋裡煮沸。 加義大利麵，煮 7 到 10 分鐘，直到變硬。 （根據包裝上推薦的烹飪時間。）
   
   舀出並留1 杯煮義大利麵的水。 在漏勺中瀝乾義大利麵。

7. 把義大利麵放回空鍋中，加檸檬汁攪拌，加 1 杯或更多香蒜醬，嘗一下，不夠繼續加。 如果香蒜醬看起來很乾，那就加一點煮義大利麵的水，一次 1 湯匙，直到醬汁完全覆蓋義大利麵。

8. 拌入馬蘇裡拉乳酪塊即可食用。