番茄牛肉醬乳酪焗螺旋意麵
這是一道看起來複雜其實很簡單的料理
我是第一次嘗試焗面
成功了 就很開心的來寫菜譜了
感謝拜託了冰箱安老師帶給我的靈感
用料
【準備工作】 | |
牛肉餡 | 依喜好 |
洋蔥 | 依喜好 |
紅酒 | 根據肉餡多少 |
西紅柿 | 1個 |
白胡椒粉 | |
鹽 | |
青椒 | 一點點 |
【炒制意麵醬】 | |
黃油 | 適量 |
鹽 | |
黑胡椒 | |
蕃茄醬或者番茄味兒的意麵醬 | 200克左右 |
淡奶油 | 100克 |
百里香香草碎 | |
糖 | 可以不加 |
【意麵】 | |
螺旋意麵 | |
【焗面】 | |
芝士片 | 若干片 |
雞蛋 | 1個 |
百里香香草碎 | |
麵包糠 | 一點就好 |
番茄牛肉醬乳酪焗螺旋意麵的做法
【煮意麵】意麵不易熟 在準備醬料之前先煮水 水開後下意麵 煮15-20分鐘
【準備工作】番茄1個切丁 洋蔥切碎 青椒切碎 牛肉碎用紅酒、白胡椒粉和鹽醃一下
【炒制意麵醬】熱鍋 放一小塊黃油 待黃油融化後放入洋蔥碎爆香 接著放入青椒碎 番茄丁和醃好的牛肉碎 翻炒均勻 將牛肉碎攪散;再加入番茄醬或者意麵醬 以及淡奶油;攪拌均勻後 根據感覺加入鹽 黑胡椒 百里香 糖 調味;小火熬一會兒 直至番茄軟爛 湯汁較為濃稠
【混合】將煮好的意麵撈出控水 與炒好的醬汁混合均勻 取烤箱容器(我用的是ikea的烤碗,因為碗較大,為了方便取出分成幾份,折了錫紙在裡面)
【裝盤】先將混合好的意麵平鋪一層在容器裡 鋪一張芝士;再裝一層意麵 這一層中間挖個小洞 把雞蛋液打在小洞裡;在除了雞蛋部分的意麵上面撒上切碎的芝士絲;在芝士絲上面撒上一些麵包屑 不能太厚 薄薄一層就可以了 太厚會糊的;最後在麵包屑和雞蛋上面撒一些香草碎
【最後一部】放進烤箱 220度 8-10分鐘 中途注意觀察 烤到雞蛋剛剛好是蛋白熟了 蛋黃溏心的狀態為佳
蛋黃的流心狀態
加熱後的cheese可以輕鬆的拉絲