湯汁濃郁的羊肉湯燴麵

首先說明一下我是山東的，😂這個羊湯方法純粹是傳承家裡皇額娘，然後我稍加改動，配上面~照片是年前用羊排熬湯拍的了，因此，下邊主要文字介紹，配料比較簡單，我不喜吃薑，所以稍微加了一點蔥姜料酒，😂另外這個食譜需要電飯煲幫忙

用料  

湯汁濃郁的羊肉湯燴麵的做法  

1. 鍋內加清水，羊肉，最好是帶肉的羊骨，冷水下鍋，加一點蔥姜料酒，中火煮10~15分鐘，去浮沫後把水倒掉

2. 放入電飯煲，加清水沒過肉肉，大約800ml，加入蔥段、花椒小茴和香葉、食鹽，煲湯模式兩小時

3. 熬好以後濾渣，湯汁和肉骨頭一起倒入普通湯鍋，適當再加些水，中火燒開，之後我就沒拍照，燒開後先放粉條，不願意吃粉條的可以不放，白菜切絲備用

4. 粉條煮至八成熟，將肉撈出，火開大一點，下寬面和白菜絲

5. 我用的方便型幹寬面，撒一點雞精或高湯粉，面下鍋後煮大約5分鐘關火

6. 面裝好將羊肉絲一下撒上，加點羊油辣子就很爽了

7. 下邊是這次煮的，沒有加面，封面是煮的羊排年前做的，湯汁濃郁，美得很

小貼士

羊肉不宜選擇太羶的，不用太多大料，否則影響口感，粉條可以不放，放的話可以下鍋前提前用水泡泡，羊湯不宜放涼喝，涼了會有白色凝油，製作過程中也不用放油，放點油辣子，非常帶感