排骨魷魚粥（電飯煲版）

先生是潮汕人，特別愛喝粥。經常從老家帶些幹魷魚乾貝回來。這便成了排骨魷魚粥最好的食材。作為一個不折不扣的懶人，利用電飯煲做出又美味又簡單的粥成了我最好的選擇。p.s. 外面的潮汕粥店很多爆出使用增稠劑來煮粥，還是在家吃比較安全～

以下介紹的是兩人份的粥，材料也可以加入乾貝，味道絕對更鮮美哦～

用料  

排骨魷魚粥（電飯煲版）的做法  

1. 將豬肋骨沖水後泡在水中一段時間，泡掉些血水。我用的是易果網上買的200g一包的冷凍澳洲豬肋排，比較乾淨，而且份量剛剛好適合兩人。如果是冷凍的，拿出來隔著包裝袋放在水中稍微解凍一下。因為比較乾淨，所以我只泡了十分鐘左右。
   

2. 煮一鍋水，將豬肋骨汆燙一下，煮掉一些血水和浮沫後，撈出。再換一鍋水，煮開後，換中小火，將排骨放入，燉煮20-30分鐘。

3. 將豬肋骨連同煮剩下的湯水一起倒入洗好的大米中。（這也是為什麼第一鍋汆燙的水一定要倒掉。）水一定要沒過排骨1-2公分左右。如果水不夠，直接加入冷水補足即可。放入電飯煲內，調到煮粥檔，啟動。

4. 煮粥的同時，開始處理幹魷魚。幹魷魚一定要洗乾淨，把表面白白的那層洗掉，還有像塑料管一樣的東西去掉。然後泡在水中備用。其實通常情況下，半塊幹魷魚的量就綽綽有餘了，只是我倆特別愛吃這魷魚，所以加了一整塊。如果要加乾貝，建議更早一些泡發。

5. 等到粥煮好前十分鐘左右，將魷魚剪成半公分左右寬度的條狀，不要太長，方便咀嚼。開啟電飯煲，將魷魚條放入，拌勻。
   
   這時順便可以觀察一下水的量，如果太少，此時可再加入開水。

6. 等到電飯煲煮粥程式結束後就可以開動啦。根據自己的口味，適當加入鹽和白胡椒調味。為了賣相和口感，適當加一些香菜，花生米和脆油條段也是相當加分的，懶人就不用了～^_^

小貼士

電飯煲內的水量，可根據自己對粥稠度的喜好適當調節。

魷魚不要過早的放入，會煮的太硬，影響口感。

在上海的同學，可能未必在外面看見過幹魷魚這個食材，換成乾貝也可以。不過乾貝要多泡發一會兒。並且在一開始煮粥的時候就和排骨一起丟進去，這樣更入味哦～