汪大廚-紅燒金鯧魚

🐱愛吃魚，在孕期和產後，魚是我們飯桌上的常菜。

在紅燒過鱸魚，大黃魚，青花魚之後，發現紅燒金鯧魚最為美味~

每種魚都有最適合它的做法，清蒸鱸魚，煎小黃花，烤青花魚，鮁魚餃子……

無魚不歡~

用料  

汪大廚-紅燒金鯧魚的做法  

1. 取大蔥兩段切絲，姜兩片，大蒜拍碎。

2. 將金鯧魚去除內臟洗淨，兩面片開。可提前醃製入味。

3. 鍋內倒入適量花生油，放入金鯧魚煎至兩面金黃後取出。

4. 餘油煸炒蔥薑蒜，加入3克豆瓣醬炒製出香味。然後放入煎好的魚。

5. 倒入適量清水，生抽和陳醋，大火燒開後轉小火慢燉。

6. 小火燉15-20分鐘，中間過程可用勺子往魚身上淋湯汁。最後放鹽，大火收汁出鍋。

小貼士

1、最好提前用鹽，蔥薑蒜，料酒醃製半小時入味~
2、海鮮不放八角大料，最好用不粘鍋~
3、魚最好兩面煎至金黃，燉的過程不易碎~
4、一條不夠吃~