紅燒牛肉 超好吃

用料  

紅燒牛肉 超好吃的做法  

1. 買的是牛腱，切塊備用（這次切的不太一致，有塊有條😂，隨性了一點）

2. 冷水下鍋，放一點薑片，倒一點料酒；燒開……

3. 撈出牛肉塊，如果有浮沫，可以用水衝一下（繼續懶人方法，懶得撇去浮沫；撈出來直接衝）

4. 準備好調料，額外還需要豆瓣醬（沒辦法，川菜的靈魂之一）

5. 熱鍋下油，放入調料，加一勺豆瓣醬炒香。然後倒入牛肉，翻炒。（桂皮忘記掰小了，整個有點奔放……）稍微炒幾分鐘，會更入味，炒幹一點。

6. 將燒開的約1.5-2L水倒入鍋中，同時加一點老抽及少量冰糖/白糖。轉小火燜煮。沒有高壓鍋，只有慢慢煮哦。煮了兩個小時的時候試了一下，肉還不夠軟。所以繼續再煮了一個小時。

7. 然後加入切好的土豆塊（我喜歡稍大一點，而且買的土豆很容易軟），再燜煮半小時。試試味道，感覺還不錯。決定大火收汁裝盤！

8. 冒著熱氣的紅燒土豆牛肉出鍋！不但把它當作單獨的硬菜下飯，還做了一次刀削牛肉麵！超好吃啊！很入味，很軟糯！

小貼士

是不是感覺紅燒調料步驟都差不多呢？哈哈哈，為了簡單化也形成習慣記憶，確實每次自己做的時候都差不多！