祕製紅燒牛肉

HC祕製紅燒牛肉，麻麻辣辣香味十足，配面吃最是滿足。

用料  

祕製紅燒牛肉的做法  

1. 準備香料包：香葉、八角、桂皮、幹辣椒、小茴香、草果、甘草、陳皮、花椒

2. 洋蔥切絲，姜蒜切片，大蔥切片備用

3. 牛腩冷水浸泡去血水，切塊溫水煮至沸騰，撈出，廚房紙吸乾水分；

4. 熱鍋冷油下冰糖慢慢熬成焦糖

5. 放入牛腩，快速翻炒上色，再加入蔥薑蒜炒出香味；

6. 加入郫縣豆瓣醬，生抽和老抽調味，倒入湯鍋；

7. 加水之前燉煮牛腩的溫水，加入香料包，燉煮1小時，或者高壓鍋半小時；

小貼士

1.炒糖色這一步比較重要，熱鍋冷油小火慢炒，，放入牛腩，迅速轉大火翻炒；（中式料理有很多用到炒糖色這一步的，屬於料理基礎哦，多練練就好了）