四川家庭祕製火鍋魚
自己和家人朋友都喜歡吃火鍋魚,基本上一週吃一次,吃過很多家,但是外面的火鍋魚吃了十次有七八次都要拉肚子。算了自己研發,這款成功兩年來,吃過的評價很好。簡單易學,家宴檯面。
用料
花椒 | 半小碗 |
豆瓣 | 半大碗 |
泡辣子 | 一碗 |
泡姜 | 3塊 |
泡蘿蔔 | 1根 |
剁椒醬 | 一碗 沒有可以不加 |
醪糟 | 1大勺 |
幹海椒 | 幾根 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 一點點 |
三角鋒 | 其他品種的魚也行 |
蒜泥 | 適量 |
蔥花 | 適量 |
香菜 | 適量 |
紅豆腐 | 適量 |
燙火鍋的的蔬菜 | 適量 |
香料 | 適量 |
姜蒜 | 適量 |
大蔥 | 1根 |
油辣子 | 半碗 |
小米辣 | 一點 |
四川家庭祕製火鍋魚的做法
佐料找齊,右邊是剁椒醬,小米辣多輛輛,油辣子,豆瓣。基本上把我家各種辣椒都奉獻出來了。沒這麼多種辣椒醬的話有邊的可以買麻辣香水魚的料包。
寬油炒料,多炒一會兒。
炒個十來分鐘家高湯,沒有就加開水,再加鹽。先把豆腐煮進去。
再煮魚,幾分鐘就可以了。
打碟子,開吃。確實比外面的乾淨,味道也好。這麼多好吃的,為啥子要吃蝙蝠?!做個人吧
卡式爐好用
疫情期間煮一次,吃幾天。。