香草煎紅蝦

年夜飯主菜之一，第一次來這裡，還不太懂遊戲規則，做菜的過程圖片也沒有，呵呵……知道這裡有很多神人，表見笑哈。

用料  

香草煎紅蝦的做法  

1. 1.  選用十隻冰凍阿根廷紅蝦，常溫解凍至可以剪開蝦背就好。迷迭香剪成一小段一小段，百里香剪碎。
   2.  將蝦背一一剪開至蝦背的一半處，取出蝦線，先把每隻蝦擠幾滴檸檬汁，並均勻撒上海鹽，現磨胡椒粉，灑適量百里香碎，醃製5至10分鐘，這會蝦基本全部解凍。
   3.  不粘鍋倒入適量橄欖油燒至七成熱，將醃製好的紅蝦開啟背部加入一小段百里香，放入熱油中（這樣做迷迭香既可以起到調味作用，又可以起到裝飾作用，出鍋後葉片也是綠綠的，很好看），其他依次放入即可，待一面煎至微黃即可翻面，繼續煎至微黃，這時肉質剛剛好鮮嫩多汁，味道鮮甜，不可以太老，那樣蝦肉會很柴，據說紅蝦也可以做刺身，因為家裡有小朋友，怕有細菌，所以沒有嘗試過。
   4。  出鍋擺盤，這種蝦顏值本身就很高，所以怎麼擺都很好看，點綴迷迭香枝，鮮香濃郁的剪紅蝦即可上桌嘍……

小貼士

檸檬汁代替了料酒，做出的蝦會有淡淡的檸檬味兒。蝦肉不可過老，口感會很差