檸檬蒜香煎雞翅
用料
鮮檸檬 | 半個 |
雞翅 | |
蒜 | 三瓣 |
鹽 | 適量 |
姜粉 | 少許 |
朗姆酒 | 一匙 |
檸檬蒜香煎雞翅的做法
雞翅沖洗乾淨,正反兩面斜切兩到三刀(方便入味),撒上鹽和姜粉,擠入新鮮檸檬汁,抹勻,醃製20-30分鐘;蒜切細粒備用
鍋注油燒到三成熱(最好用不沾鍋,或厚一點底的鍋,這樣不容易煎糊)
依次放入醃製好的雞翅,中小火慢煎
一面煎至金黃再翻煎另一面煎至金黃(每面大約煎5、6分鐘)
倒入朗姆酒爆香
此時將蒜粒倒入鍋中,用鍋內餘油小火煎香,關火,將雞翅取出,將煎好的蒜粒取適量撒在雞翅上
小貼士
1.煎雞翅的油不用放太多,雞翅本身也會出油的;
2.鍋具的選擇很重要,不沾鍋或厚底的鍋,這樣才能煎出金黃不糊的雞翅;
3.沒有朗姆酒可以用白葡萄酒,如果白葡萄酒也沒有,也可以放點料酒,只是放了料酒就沒有果酒的清香味了;
4.當然如果沒有檸檬也可以不放檸檬汁,但是加了檸檬汁的雞翅會比較清香不膩,所以最好不要省略。