香煎袋鼠肉排/kangaroo steak

袋鼠肉是非常健康的肉，蛋白質含量高而且98%fat free，更重要的是，飼養袋鼠比飼養牛羊對草場的傷害都小很多，更利於生態環境。於是乎，我終於鼓起勇氣試驗了一把！

用料  

香煎袋鼠肉排/kangaroo steak的做法  

1. 備料。西紅柿切片、青菜切絲、洋蔥切條，剩下的洋蔥、蒜分別切成末。雞蛋打散備用。

2. 袋鼠肉排提前用酒、蒜、生抽醃好。因為袋鼠肉羶味重，大量放蒜是非常對味的！

3. 鍋熱油入，下蒜末和洋蔥末，之後放入袋鼠肉排，每面煎三分鐘左右即可。

4. 出鍋後速速放到準備好的蛋液裡過一下拿出，這樣steak的口感會更溫和。

5. 切好的西紅柿、洋蔥、青菜混合，拌上喜歡的醬汁即可。

小貼士

因為袋鼠肉脂肪含量非常少，所以不能煎過長的時間，油鍋裡放洋蔥末、蒜末也是為了墊在肉排下面，蛋液的作用也是希望口感更柔和。做一做就知道，真的非常好吃！而且口感絕對比想象的鮮嫩好多好多！