酒香燜雞
一隻小奶鍋+一隻生雞,絞盡腦汁,用最少步驟,試著做一道清淡菜
用料
童子雞 | 1只 |
酒-白葡萄酒/黃酒 | |
薑片 | 片 |
酒香燜雞的做法
薑切片,鋪滿鍋底。
鍋太小,蒸不下,是想營造蒸的氛圍。可以防止粘鍋。雞處理一下,雞大腿在最下面,然後插空擺上雞翅和雞腳。
最上面蓋上雞胸。倒入沒過薑片的酒,我用的是白葡萄酒,真的超級超級香!還加了一點點水。
蓋上蓋子,大火燒開酒水,然後轉最小火30分鐘,用時間和熱氣燜它們。酒多一點,水少一點,燜煮的時候肌肉自己也會出水,只要小小火,不用擔心糊鍋。開蓋的瞬間,真的超香!
我忘記是哪裡看的,紅酒配紅肉,白酒配白肉,我的是白葡萄酒,真的超級香,黃酒應該也很棒!
雞胸肉,我就直接撒了點鹽,超級嫩;做好吃的是雞大腿,不僅嫩,而且滑,大腿肉配的是辣椒醬,超級滿足。
小貼士
吃的時候可以加點鹽,或者搞個辣椒啥的,就是健康一餐!