蒸碗兒（好做的過年菜）

小時候過年家中必備菜，五花肉蒸出來入口即化的感覺，肥兒不膩，好吃極了（＾∇＾）因為最後是放在大碗裡蒸的，所以就叫蒸碗兒。做法極其簡單，就兩步：煮和蒸～配料也就是平時常用的。又快過年了，適合新手嘗試，趕緊學起來吧～
Ps.我的刀工需要再練（捂臉～）

用料  

蒸碗兒（好做的過年菜）的做法  

1. 五花肉四邊切平整，方便以後切片。放入鍋中，同時放花椒少許、大料一兩個、蔥一兩段，姜幾片，白酒少許，我沒找到白酒，放的料酒，同樣少許。多放水，開煮！開鍋後轉小火，大約煮半小時。

2. 到筷子能很容易的插進去的這種狀態就可以了，將肉放涼，再放到冰箱裡凍一下，這樣切片的時候可以切的更薄～這關係到最後的口感哦～

3. 肉切成儘量薄的薄片，蔥姜切絲鋪在肉上，放大塊腐乳的紅湯（湯少可以再加一兩塊腐乳），加醬油適量，就可以上鍋蒸了～冷水上鍋，中到大火，蒸半個小時到一個小時。

4. 我用的碗壁比較厚，多蒸了一會，會蒸出油，醬油和腐乳足夠鹹，就不需要再放鹽了。我這塊瘦了一些，其實肥肉更好吃～

小貼士

姜一定要去皮～蔥薑絲因為要蒸，不愛吃的也沒關係，最後都沒有蔥姜味道了哦～一定要用【大塊腐乳】的湯，喜歡吃的可以多放。怕鹹可以少放醬油和紅湯，換成適量的水。總之，做菜還是要看手感和心情的啦(^_^)Y