自制韓式拌飯醬

手邊沒有韓式拌飯醬，又正好想吃拌飯的時候。抓了現有的幾種原料。自制了一個口味跟韓式辣醬非常接近的拌飯醬。原料步驟如下：

用料  

自制韓式拌飯醬的做法  

1. 韓式拌飯醬的底味是微辣、鹹口、微酸。這奠定了我選擇的現有幾種原材料。根據我自己的口味跟熟悉的拌飯醬味道做了配比。甜麵醬跟番茄醬比例1:1。加入少許辣醬（我這裡只有這種辣椒油醬，味道偏辣，只放了一點點。最後加了少許糖跟香油。

2. 把上一步的各種味料全部放入碗裡，加入靈魂醬汁，泡菜湯。我的泡菜湯味道酸甜微辣。如果沒有可以用醋跟糖水（或者雪碧）調兌都可以。味道不偏離酸甜。加多少需要一點點攪拌一點點加。重點在於調出自己喜歡的稠度。

3. 混合完成，這期間需要不斷嘗試。調製出自己最喜歡的味道。

4. 嚐了一口。味道不錯。真實影像。

小貼士

選擇原料醬的種類，主要是圍繞著韓式拌飯醬的底味。微辣，微酸，鹹口。只要抓住這幾點其他具體各種有量多少就看個人了。如果有朋友說你這個配方我缺兩三種，那別猶豫了，直接買一個韓式辣醬就輕鬆了。其實之所以分享，一是解燃眉之急。同時也是記錄一下創造的樂趣。祝各位開心好胃！