自制美食食譜分享/日式親子丼/少油雞蛋雞肉蓋飯/健康低卡簡單

食譜坊日式料理 3.27W

日式親子蓋飯（雞肉雞蛋蓋飯）做法，非常快手節約時間的菜，而且少油低卡健康。

用料

自制美食食譜分享/日式親子丼/少油雞蛋雞肉蓋飯/健康低卡簡單的做法

雞肉提前用一點鹽醃製半小時以上。
香菇提前泡發，香菇水可以留著當湯底的水。
香菇切片，洋蔥切片。
兩個雞蛋打散，不用打到特別均勻。蛋黃蛋清有點分離比較好。
混合醬汁：味淋清酒醬油糖和高湯粉混合備用
混合醬汁：味淋清酒醬油糖和高湯粉混合備用
熱鍋冷油煎一下雞肉（個人喜好，也可以不煎，直接在煮洋蔥之後加入一起煮），如果是帶皮的雞腿肉建議先煎成脆皮再拿出來切塊，口感更好。不用煎成全熟，半熟就好。盛出備用。
清水加混合好的醬汁煮沸作為湯汁，加入白洋蔥和香菇丁煮到洋蔥變軟有些透明。
加入雞肉。再煮到熟。
兩根筷子抵著碗邊，倒入一半蛋液。（好像是因為蛋清重量輕，這樣先倒出來的是蛋白）小火燜煮到熟
再倒入剩下的蛋液（蛋黃為主），燜煮到半熟關火盛出蓋在飯上。撒上芝麻和海苔碎。
愛了！