五花肉燒雙色豆腐
豆腐的吃法極多,常駐農家,卻也上得宴席,說它是中華飲食史上最偉大的發明也不為過吧?今次和血豆腐一起,加點五花肉,燒了一道雙色豆腐,白豆腐軟軟入味,血豆腐有點脆嫩的口感,成就好吃的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜!等過段時間有了青蒜苗,加進去同炒,估計味道更贊!
用料
豆腐 | 半塊 |
血豆腐 | 半塊 |
五花肉 | 50克 |
高湯(沒有就用清水) | 1碗 |
小蔥 | 一根 |
薑末 | 少許 |
黃豆醬 | 1勺 |
剁椒醬(不吃辣可以不加) | 1勺 |
西紅柿 | 半個 |
鹽 | 少許 |
油 | 少許 |
花椒粉(最後放) | 少許 |
五花肉燒雙色豆腐的做法
兩種豆腐分別切大拇指大小,蔥姜切末。其餘材料西紅柿去皮切碎,豆豉剁椒切碎,五花肉切丁。
鍋燒開水,放少點鹽,下豆腐和血豆腐分別焯水,撈起備用。
炒菜鍋燒熱,加少許油,下薑末和切成丁的五花肉煸炒出香味,下西紅柿炒出湯汁。
依次下豆腐,半勺黃豆醬,加一碗高湯,燒7、8分鐘,加點鹽、花椒粉和蔥末炒勻即可出鍋。