豪客來風味版黑胡椒醬

又忘記拍圖或者視訊了emmm…最近買了牛排，本想直接買豪客來的黑胡椒（因為我很喜歡豪客來的黑胡椒醬的味道），可家裡剛好有些材料，突發奇想自己試著做做看。最後味道還挺像那麼回事。試了幾個版本，我的口味偏鹹鮮辣，但最後做出來有些偏甜。所以完全按照我這個辦法做出來的話會比較甜。這裡使用的量勺為長柄攪拌勺，所以可以根據自己的實際情況參考並調整用量。
此外，建議買味好美的黑胡椒粒研磨器，一般超市都能買得到，容易獲得並且手動研磨味道更香，比直接買黑胡椒粉香。
黑胡椒醬製作中有些需要注意的地方我會指出來。

用料  

豪客來風味版黑胡椒醬的做法  

1. 將黑胡椒碎研磨出一個小碗底的量，最好是粗細都有，推薦味好美的黑胡椒粒研磨器，方便調整粗細。喜歡辣的可以加倍用量。

2. 將大蒜和洋蔥分別切成碎末，越碎越好。如果喜歡更細膩和方便的話，可以使用破壁機或者攪拌機研磨成自己喜歡的顆粒大小，汁或者碎末都是可以的。

3. 我沒有特別去購買黃油，使用的是普通的花生油，大概鋪平鍋底就差不多了，不需要太多油。推薦用黃油會更香。

4. 油溫約7成熟，將洋蔥末和大蒜末一同倒入鍋內翻炒出香味，時間越長味道越香，但注意不要糊鍋底或顏色變黑，大蒜末略顯焦色即可。我的時間是5分鐘。

5. 將黑胡椒碎加入上述材料一同翻炒。略翻炒即可，加入半碗水覆蓋所有材料，加入鹽（喜歡鹹一點可以多加），糖（不喜歡甜可減少），蠔油（可減少），生抽，混合以上所有材料開始熬煮，注意不要糊底。圖就是我用的長柄攪拌勺，給大家做參考。

6. 澱粉和適量水調一個碗底的量，待湯汁略濃稠時加入，並把醬汁攪拌成自己喜歡的濃度。

7. 完成啦。用上面的辦法做出來的黑胡椒醬大約是這種小盒子的一半，也就煎一次牛排罷了。所以可以根據自己的情況多做一些放著。