南美白蝦鹹蛋黃釀翅(仿必勝客,烤翅)
前段時間必勝客推出鹹蛋黃套餐,聽基友說裏面的鹹蛋黃釀翅喜歡,我都忙到沒來得及去次過。
自己心血來潮,做了一版,除了白蝦仁和鹹蛋黃外,還忍不住放了點芝士。…本來就很搭嘛。
希望喜歡~( ̄▽ ̄~)~
用料裏用到的雞全翅,我替你們看過了,不用超市和菜場找,沒的,網購吧,少年們!
菜譜需要醃製過夜,並使用烤箱。
口味是蜜汁蒜香的,如果想吃奧爾良味道的釀翅,所有醃料換成奧爾良烤翅粉,步驟一樣就成。
用料
雞全翅 | 十隻 |
南美白蝦 | 300克 |
鹹鴨蛋黃 | 10個 |
馬蘇裏拉芝士 | 看個人喜好 |
【醃製醬料】 | |
蠔油 | 30克 |
生抽 | 25克 |
老抽 | 5克 |
蒜 | 2瓣 |
糖 | 10克 |
蜂蜜 | 20克 |
洋蔥 | 少許 |
料酒 | 20克 |
黑胡椒 | 1克 |
白芝麻 | 少許 |
【刷料】 | |
黃油 | 10克 |
蜂蜜 | 2勺 |
南美白蝦鹹蛋黃釀翅(仿必勝客,烤翅)的做法
1.雞全翅洗乾淨後,用廚房剪刀沿着第三節翅的骨頭,貼骨頭小心剪斷肉骨連接,直到拆去骨頭。
2.拆完如圖。
3.蒜壓成蒜蓉,洋蔥切末,把醃料部分的所有料,放在一起拌勻。準備一隻碗,倒入雞翅中。按摩五分鐘。包保鮮膜放入冰箱醃製過夜。
4.白蝦去殼去筋洗乾淨,加少許胡椒粉,醃製十分鐘。
5.燒一鍋開水,將蛋黃蒸8到10分鐘,熟了關掉備用。
6.蛋黃壓碎和蝦仁,加一部分芝士拌勻,
7.取醃製好的雞翅,先填一團芝士,在填入蝦仁和蛋黃。壓緊
8.烤箱,預約190度。烤盤內墊上錫紙,放入雞翅,刷上一層融化的黃油和蜂蜜,可以在上面撒一點白芝麻。烤30分鐘。中途取出來,刷上1到2次蜂蜜。
9.完成開吃。
小貼士
剪到關節的地方可以適當的扭下,會比較好拆。但是關節特別容易剪破,所以要非常小心的貼緊再剪。
如果想吃奧爾良味道的釀翅,所有醃料換成奧爾良烤翅粉,步驟一樣就成。