🐯敲簡單又可愛的小老虎湯圓

用模具替代手揉配件，速度與也可以提高

用料  

🐯敲簡單又可愛的小老虎湯圓的做法  

1. 將芝麻粉糖粉過篩，混合均勻備用，黃油隔水融化，趁熱倒入粉類中攪拌均勻。
   
   把攪拌好的芝麻餡放入冰箱冷藏半小時，拿出來搓5g小圓球，放入密封盒裏冷凍。
   
   如家裏有球形硅膠模具，可以直接將芝麻餡擠入，冷凍後脫模備用。

2. 將糯米粉，馬鈴薯澱粉，細砂糖攪拌均勻。然後100g清水加熱至80度，大概75g，趁熱倒入糯米粉中攪拌成絮狀，大致揉光滑，加入10g玉米油，揉至油完全被粉團吸收。
   
   揉好的粉團延展性好，光滑且不粘手。

3. 取150g白色粉團，加入2g南瓜粉調黃色。在南瓜粉中加入3-5滴水。避免粉團幹。
   
   取10g白色粉團加入少量仙人掌果粉調粉色。
   
   取5g白色粉團加入少量竹炭粉調黑色

4. 🐯取10g粉團，擀麪杖壓薄2-3mm，用翻糖橢圓工具最大號，壓出臉部白色部分，貼在主體中間靠下位置。
   
   鼻子用摳圓工具壓出貼在臉部中間

5. 眼睛：取黑色粉團擀薄，用摳圓工具直接壓好貼鼻子兩側

6. 取粉色粉團，兩張饅頭紙，上下蓋着用刮板壓薄，用摳圓工具壓出小圓貼在鼻子中間
   
   取5g白色，5g粉色混合淡粉色，做腮紅。

7. 耳朵：分部取黃色，淡粉色粉團，擀薄，用翻糖橢圓工具中間兩個號，壓出，然後粉色疊加在黃色上。對半切，貼在腦袋上。
   
   用竹炭粉加少量水，調成巧克力醬狀，用勾線筆畫斑紋。

8. 裝飾
   橘子🍊，用黃色➕紅色。
   擀5mm厚，用摳圓工具壓出，搓圓，牙籤壓出橘子紋理。裝在腦袋中間。

9. 葉子🍃，揪5g白色粉團+少量抹茶粉
   
   圖片我用的烘培食用色素，草綠+少量藍（因爲我找不到抹茶粉放哪了😂）

10. 煮好的湯圓軟嫩Q彈
    芝麻流心香而不膩

11. 來一盤嗎

小貼士

秋冬季節乾燥，製作過程注意及時蓋好，以免開裂。