羊肉南瓜面線湯 寶寶輔食食譜

“參考月齡：12個月以上
自制麪條？你可能一聽到這裏，就要打退堂鼓了。別急別急，君君分享你們一個不用和麪、不擀、不切，超級簡單的面線製作方法～
就用萬能的裱花袋！攪一攪，擠一擠，上鍋煮熟就行啦。羊肉補鐵效果極強，再加上碳水化合物、蛋白質、維生素、營養都有齊全了，寶寶一餐輕鬆搞定！
親愛噠我是君君，一位營養師和育嬰師媽媽，喜歡分享寶寶輔食製作和餵養知識。我給寶寶做的輔食都拍成了視頻，收錄在了我的公衆號《寶寶輔食達人》裏，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再爲寶寶吃啥發愁啦！”””””””””””””””

用料  

羊肉南瓜面線湯 寶寶輔食食譜的做法  

1. 參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶
   食材準備：羊肉30克、南瓜80克（帶皮）、普通麪粉40克、雞蛋1個、薑片5克
   烹飪時間：25分鐘
   難度分析：初級

2. 羊肉洗淨，切成小塊。
   
   羊肉最好要選擇嫩嫩的裏脊肉或者後腿肉，一定不要選擇筋膜太多的部位。

3. 切好的羊肉放入碗中，放上薑片醃製30分鐘。
   
   醃製這個過程是必不可少的，可以給羊肉去腥、去羶味。

4. 南瓜洗淨，削皮切成小塊。

5. 南瓜塊和羊肉放入鍋中。

6. 上鍋蒸20分鐘。

7. 蒸好的南瓜和羊肉，放入破壁機中，打入一顆雞蛋。

8. 破壁機選擇果蔬模式，啓動。
   
   當然你可以用其他的料理機或者料理棒，只要可以攪打得很細膩就行啦～

9. 攪打成細膩的泥糊。
   
   用南瓜做麪條，顏色非常漂亮，能增進寶寶的食慾，這也是一種改善寶寶偏食的好方法。

10. 南瓜倒入大碗中，加入麪粉。
    
    麪粉建議大家按照我給的克數準備，成功率會更高。
    
    這裏我用到的是中筋麪粉就是最普通的麪粉，一般用來做包子、麪條、餃子。低筋麪粉一般用來製作小蛋糕，小餅乾、曲奇。高筋麪粉一般用來製作麪包和吐司。

11. 攪拌均勻，攪拌後的麪糊狀態應該是發粘且不易掉落的。不要調得太稀或太稠。
    
    一定要掌握好麪糊的狀態，如果太稠，麪糊不容易滴落到鍋裏。如果太稀，進入鍋中就散了。
    
    如果你攪拌後的狀態太稀，應該一點點的加入麪粉，達到發粘的狀態就可以了。要是麪糊太乾就需要再加點水了。自己調節一下，一定要看最終的狀態。

12. 把裱花袋套在玻璃杯上，將麪糊倒入袋中。
    
    沒有裱花袋的媽媽可以去網上買，搜尋“裱花袋”就可以了，我們日常烘焙，或者給寶寶做小丸子、疙瘩湯都會用得到，簡直就是神器。
    
    暫時沒有裱花袋的媽媽，可以用厚一點的保鮮袋代替一下。

13. 裱花袋剪小口。
    
    裱花袋的口子剪得越小，麪條就越細，這樣就能根據寶寶的適應能力調整粗細了。

14. 鍋中水燒開，轉小火。將麪糊擠入開水中，麪糊遇熱就會凝固，變成一根根麪條，輕輕攪拌。

15. 全部擠好後再煮3分鐘，確保熟透，加入適量的鹽調味兒。

16. 撒入香菜，輕輕攪拌均勻。QQ的羊肉面線就做好啦！每一口都能吃到菜菜和肉肉哦。

17. 一碗簡單的手工面就出鍋了！是不是腦洞大開非常簡單？如果你還沒試過，一定不要錯過啦~
    
    羊肉可以替換成豬肉、牛肉、鮮蝦等等，蔬菜也可以隨意替換成西蘭花、番茄、油菜等，快給寶寶來一碗吧～

小貼士

君君小提示：
1.羊肉最好要選擇嫩嫩的裏脊肉或者後腿肉，一定不要選擇筋膜太多的部位。
2.醃製這個過程是必不可少的，可以給羊肉去腥、去羶味。
3.當然你可以用其他的料理機或者料理棒，只要可以攪打得很細膩就行啦～
4.麪粉建議大家按照我給的克數準備，成功率會更高。
5.一定要掌握好麪糊的狀態，如果太稠，麪糊不容易滴落到鍋裏。如果太稀，進入鍋中就散了。
6.裱花袋的口子剪得越小，麪條就越細，這樣就能根據寶寶的適應能力調整粗細了。
輔食製作和餵養問題都可以私我哦：shipu878