絲瓜肉丸湯 寶寶輔食營養食譜菜譜

適宜月齡：12+
今天我給暖心做了一碗絲瓜肉丸湯。絲瓜是我最近常給暖心吃的食材，它有消暑補水的作用，營養也非常豐富。豬肉呢，我剁成了肉泥，團成一個個小丸子，細膩軟嫩，牙齒沒長全的寶寶也能嚼得動，方便寶寶消化和吸收。

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用料  

絲瓜肉丸湯 寶寶輔食營養食譜菜譜的做法  

1. 準備食材。
   
   蝦皮可以換成乾貝、海米等其他食材，也可以不放。
   
   澱粉可以幫助肉丸成型，還可以使肉質細嫩。

2. 蝦皮倒入清水中，浸泡10分鐘。
   
   給寶寶買蝦皮，一定要挑選無鹽晾曬的淡幹蝦皮。

3. 泡好的蝦皮撈出擠幹水分，切碎備用。

4. 絲瓜去皮去瓤、切成細絲。
   
   蔥切碎備用。

5. 豬裏脊肉剔去筋膜和肥肉，切成小塊，放入料理機攪成細膩的肉泥。

6. 在肉泥中加入蝦皮碎、蔥花、澱粉和25克清水，用筷子順着一個方向攪拌。
   
   最好多攪拌一會，肉泥攪拌起筋口感更彈更好吃。
   
   如果寶寶一歲以上，輔食中已經開始加鹽，可以再加幾滴低鹽無添加的醬油增香。

7. 攪拌好的肉泥很有粘性。

8. 鍋中燒開水，放兩片生薑去腥，調成小火。
   
   手心放適量肉泥，從虎口擠出，用小勺舀下放進鍋中。
   
   肉泥比較粘，建議戴一次性手套，或手心沾水操作。

9. 待到肉丸全部變色，漂在水面上時，再煮兩三分鐘就熟了。

10. 煮好的肉丸撈出放在一邊。
    
    煮肉丸的水中有血沫和油，不建議給寶寶喝這個湯。
    
    煮好的肉丸一次吃不完可以晾涼，裝入密封盒中冷凍儲存，半個月內吃完。

11. 鍋中另燒開水，倒入絲瓜細絲和肉丸，煮至絲瓜熟軟，再加幾滴香油就可以出鍋了。
    
    出鍋前可以按寶寶的口味放少許鹽調味。

12. 非常清爽，有淡淡的絲瓜清香，一點也不膩。肉丸細嫩Q彈，牙齒沒長全的寶寶也能嚼得動。
    
    光吃肉丸湯營養不夠，還需要給寶寶搭配主食。我今天給暖心搭配了嫩玉米和黑芝麻饅頭。

小貼士

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