玉米奶凍 寶寶輔食營養食譜菜譜
適宜月齡:11+
今天分享的這款奶凍用料十分簡單,一根玉米一點奶,隨便攪一攪煮一煮,冷藏一會就能吃,簡單到一看就會做,誰做都好吃。
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用料
嫩甜玉米(生) | 一根 |
奶粉 | 25克 |
玉米奶凍 寶寶輔食營養食譜菜譜的做法
準備食材。
寶媽挑選玉米的時候儘量選擇玉米粒水分飽滿,一掐就出水的那種。
我用的是甜玉米,其它品種的玉米也可以嘗試。
奶粉和水可以替換成牛奶。用刀把玉米粒切下來,注意別切得太深,切到玉米瓤。
我用破壁機打的,打出來的玉米漿非常細膩。如果寶媽手中的料理機不夠給力,可以手動把玉米粒的皮兒剝下來再攪打。
如圖,新鮮的嫩玉米非常好剝皮。把玉米粒倒入料理機中,加入奶粉,再倒入剛好沒過玉米粒的清水,開機攪打細膩。
這裏的奶粉+清水可以直接用牛奶代替。模具中鋪一層油紙防粘。
打好的玉米漿倒入不粘鍋中,全程小火,用鏟子不停攪拌。
玉米漿慢慢變熱,開始變稠,會有一些小疙瘩出現。
按一個方向繼續快速攪動,玉米糊糊越來越稠,越來越順滑。煮到玉米糊顏色變深,像圖中那樣的粘稠度時就可以關火了。
這時寶媽一定要先嚐一下,生玉米的味道略帶苦澀,如果已經完全沒有苦澀味,只有香甜的玉米味就說明熟了。否則還需要加點清水開小火重新加熱,一直煮到玉米漿完全熟透爲止。煮好的玉米糊倒入模具中,用鏟子把上表面抹平,放入冰箱冷藏,至少冷藏三個小時。
冷藏好的奶凍拿出來,用脫模刀沿內壁劃一圈倒扣,很容易脫模。
切成小塊就可以給寶寶吃了,奶凍的表面還可以裹點椰蓉,這樣吃起來就更香了。入口涼涼的,咬下去軟軟彈彈的,抿一抿就化開了,有淡淡的奶香和玉米清香,實在好吃。
1.切下玉米粒的時候千萬別帶下玉米棒上的硬皮,不容易攪打細膩,而且會發苦。
2.一定要全程小火,並且不停地攪拌,免得受熱不勻糊底結塊。
3.一定要確認煮熟再出鍋。
4.玉米纖維含量高,寶寶吃太多影響消化,一定要適量添加。
5.切奶凍的時候會粘刀,這是正常的,寶媽在刀上蘸點涼白開就容易切了。
6.適合11個月以上,對食材不過敏的寶寶食用。
7.建議根據寶寶的月齡和咀嚼能力調整食材顆粒的大小,食譜展示的量不代表給寶寶添加的量哦。
小貼士
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