6M＋煮雞蛋的黃金8分鐘，你一定得了解，煮的時間太長或太短，都不適合給寶寶吃哦

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我是一個兩個小寶寶的老媽子， 平時喜歡給寶寶們鑽研各種營養健康輔食和兒童餐，現在大寶寶上幼兒園了，終於騰出點時間，把平時給寶寶做過的輔食整理出來，慢慢收錄在我的微信公衆號“笨笨糰子的寶寶食譜”，如果大家想不出給寶寶吃啥的時候，就加我微信，來轉轉吧，說不定靈感就來了！

煮雞蛋看似很簡單的，一個看起來很傻瓜的問題，簡單幾個字水燒開，丟進去，撈上來，但是大家知道嗎？雞蛋煮的時間過長過短都不好，時間過長。煮雞蛋要冷水下鍋，若雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內部的營養就會流失。蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化鐵不易被人體吸收，很容易引起消化不良，而時間過短。雞蛋在形成過程中可能有細菌，未熟的雞蛋由於沒有殺死細菌，吃了很容易引起腹瀉。雞蛋的“黃金8分鐘”，你必需掌握哦〜

用料  

6M＋煮雞蛋的黃金8分鐘，你一定得了解，煮的時間太長或太短，都不適合給寶寶吃哦的做法  

1. 雞蛋放入鍋中，倒水沒過雞蛋，雞蛋放水裏浸泡一分鐘，然後用小火燒開，這是爲了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂

2. 雞蛋用小火燒開後，再改用溫火煮8分鐘即可，時間不要長哦，否則蛋黃中的亞鐵離子與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉澱，從而妨礙人體對鐵的吸收

3. 小火燒開後，改成溫火，溫火參考我上圖哦

4. 這樣煮出來的雞蛋不會粘殼，很容易剝

5. 蛋黃也很嫩
   
   
   
   大家注意，很多媽媽在煮雞蛋的時候，雞蛋黃會有一層綠色，或者灰色，那是因爲蛋煮得太久、溫度太高，硫、鐵元素就容易跑到蛋黃與蛋白之間，發生化學反應，形成硫化亞鐵，也就是灰綠色的物質。
   
   
   
   煮蛋時間越長，硫化鐵就越多，蛋黃會越綠。雖然灰綠色的蛋黃並沒有毒，但會影響鐵元素的吸收哦4､煮熟的雞蛋不必馬上取出，1到2分鐘再取出，或者放在涼開水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮，爲防止細菌感染，不宜放自來水中哦

6. 6個月寶寶建議少量給寶寶添加哦，取1/10的蛋黃給寶寶，直接加在米粉裏就可以了。大家也可以壓成泥，加點溫水化開再摻在米粉裏

小貼士

輔食製作和餵養問題都可以私我哦：fushi1025  需要的話，可以私聊我