簡易版脆皮腸
搜了幾個脆皮腸菜譜，中和了一下佐料，自己做了個簡易版，主要記錄下鹹淡
用料
| 肉餡 | 310克 |
| 水 | 80克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 木薯澱粉 | 28克 |
| 味精 | 3克 |
| 糖 | 9克 |
| 生抽 | 14克 |
| 黑椒粉 | 一點兒 |
| 鹽 | 5克 |
| 老乾媽的油 | 一小勺 |
| 料酒 | 2毫升 |
| 陳醋 | 2毫升 |
簡易版脆皮腸的做法
全部拌勻，放入博世料理機高速攪打完全成泥且上勁，倒入裱花袋
![簡易版脆皮腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "簡易版脆皮腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
裱好後手指蘸水把表面整理一下，這是還沒整理的。一共3盒小模具，一盒大模具，還多兩條小的吧。
上鍋蒸熟，我媽媽覺得味道還不錯
涼了之後放冰箱凍起來
我覺得吃的時候炸一下更香脆
不像外面的烤腸是紅色的，
下次可以拌一點紅曲粉。![簡易版脆皮腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "簡易版脆皮腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
小貼士
2019年11月23日，口味更接近臺灣甜烤腸
肉餡400克， 水105克
大雞蛋一個， 木薯澱粉40克
味精3.5克， 糖16克
生抽23克， 鹽4克
料酒3~4ml， 陳醋3~4ml
