簡易版薄脆

薄脆又叫果篦兒，是北方常見的早餐。不過，現在油條攤上很少見到了。又香又脆的薄脆是煎餅果子的好搭檔。
這裏用了最簡易的方法，不用和麪，醒面，非常方便。
家裏一般鍋小油少，不容易控制溫度，薄脆面極薄，很容易“秒糊”，請全程最小火。

用料  

簡易版薄脆的做法  

1. 菜市場買來餃子皮，餛飩皮也可以。抖去手粉，兩片中間抹水，粘在一起。用力擀開，越薄越好。可以沾點黑芝麻。

2. 起油鍋，一片片放入，最小火，輕輕用筷子把薄脆展開，翻面。薄脆蓬起後容易中間鼓起，要輕輕沒入油中，保持上色一致。

3. 實踐證明，鍋裏看的顏色都偏淺，出鍋就深了。所以，顏色略淺時就可以取出了。我是越炸越淺啊。
   
   瀝油後，怎麼吃都可以。配鹹豆腐腦，做煎餅果子，粢飯團都可以哦！