兒童午餐

用料  

兒童午餐的做法  

1. 排骨焯水，涼水下鍋，開鍋後出鍋，涼水洗乾淨。豆腐皮切細絲，玉米切段。

2. 鍋內放生薑，大約3片，大火燉開轉小火慢熬，大概2小時，中途可加水，加開水。最後放入玉米、豆腐皮。鹽及小蔥。煮大概5-10分鐘後出鍋。

3. 紅燒雞翅：雞翅背面劃兩刀，便於入味。涼水下鍋焯水。

4. 熱鍋，放入油和冰糖，小火熬，至冰糖完全融化，放入雞翅，小火煎，放入生薑、大蒜、八角、桂皮。兩面煎至金黃色後加入開水。淹沒雞翅即可。小火慢燉，20分鐘後轉大火收汁。出鍋前放小蔥，鹽。

5. 豆腐：滷水北豆腐，切方塊。少量油，一定要用不粘鍋。小火煎，兩面煎黃色後放入蠔油、生抽、鹽，加水，淹過豆腐。小火燉，大概10分鐘，轉大火收汁，加入小蔥出鍋。

小貼士

兒童菜，少鹽，少油，少調料。