雙色椰蓉薯球

薯類位於膳食寶塔結構的底層，和穀類一樣，屬於要經常攝入的一大類食物。紅薯、紫薯不僅富含大量澱粉，膳食纖維也非常豐富，是預防寶寶便祕的好食材。除了蒸煮，還有什麼方法可以讓孩子們喜歡上這種甜糯的食物呢？

今天就來分享一道用薯類搭配芝士的美味點心，馬蘇裏拉的誘人拉絲，加上一口咬下的爆漿口感，無論是大人小孩都會瞬間愛上。再加上椰蓉的小清新，多重口味的刺激，實在讓人忍不住要多嘗幾口。

用料  

雙色椰蓉薯球的做法  

1. 紫薯洗淨去皮，切小塊。

2. 紅薯同樣洗淨去皮，切小塊。

3. 上鍋，大火燒開後蒸20分鐘。

4. 將糯米粉放入平底鍋，小火炒至微黃。
   糯米粉要提前炒一下，避免烘烤的時間短，夾生。

5. 盛起備用。

6. 蒸好的紅薯中加入一半糯米粉，用搗具壓成泥。
   加入糯米粉可以更好的調節粗纖維的口感，讓薯球口感更加軟綿，也不易裂開。

7. 紫薯也用相同方法，加入剩餘糯米粉後搗成泥。

8. 取約20g的薯泥，壓扁後包入適量馬蘇裏拉奶酪，收口搓圓。

9. 將做好的薯球放入椰蓉中，薄薄的滾上一圈。

10. 依次做好薯球后，在烤盤上隔開間距碼好。

11. 放入預熱到170度的烤箱，上下火170度烤約12分鐘。
    入烤箱的時候只要烤化薯球裏面的奶酪即可，所以時間不需要太長。如果沒有烤箱，也可以用微波爐叮一下。時間不要太長，避免糊了。

12. 熱氣騰騰的拉絲椰蓉薯球就做好了，小心內餡燙口哦～