大人小孩都愛吃的夾餡鬆餅

用料  

大人小孩都愛吃的夾餡鬆餅的做法  

1. 所有食材稱量好，將雞蛋蛋白蛋黃分離

2. 蛋黃加牛奶攪拌均勻，篩入低筋麪粉，拌勻，麪糊順滑有光澤

3. 蛋白中分三次加入砂糖，打蛋器攪打至硬性發泡，蛋白呈小尖角

4. 取1/3蛋白與蛋黃糊混合，再將蛋黃糊全部倒入蛋白中，翻拌均勻，將麪糊裝入裱花袋

5. 將麪糊擠入不粘鍋中，用勺子將南瓜泥倒在麪糊中央（巧克力醬/芝麻醬/花生醬需要裝入裱花袋，擠在麪糊中央）

6. 再擠一些麪糊將餡料覆蓋住

7. 小火加熱約5分鐘，翻面，煎至兩面金黃

8. 非常鬆軟