花生奶香餅乾

香濃幼滑的花生醬，一直是深受大小朋友喜愛的味道。除了抹面包之外，烘焙後的花生醬更加醇香四溢，簡直就是各式甜點的最佳搭檔。今天分享的這款小零嘴，在黃油曲奇中加入了花生醬，做一款花生味十足的奶香餅乾，孩子和家人都會吃上癮。

用料  

花生奶香餅乾的做法  

1. 無鹽黃油在室溫下軟化。
   
   黃油一般是放冰箱冷凍儲存的，遇上冬天氣溫較低時，如果還是用室溫軟化的方法就會很漫長。而用加熱的方式又很容易導致軟化過度，直接化成液體了。建議在做之前提前一天把所需分量準備好，用保鮮膜包好放到冰箱冷藏室進行解凍，第二天再做的時候，就很容易軟化了。

2. 往軟化的黃油里加入糖粉。
   
   如果買不到糖粉，可以用料理機把細砂糖打成粉末來代替。但儘量不要直接用細砂糖，因爲做出來會有顆粒感，影響整體的口感。

3. 用電動打蛋器把糖粉和黃油充分混合，並且打發至黃油顏色變淺，體積膨脹。

4. 分兩次倒入蛋液，每次加入後用打蛋器繼續攪打均勻。

5. 倒入花生醬。
   
   儘量用自制的花生醬。

6. 繼續用打蛋器攪打，直至花生醬充分混合。

7. 倒入低筋麪粉。

8. 用刮刀拌勻。
   
   注意把握好力度，採用翻拌、壓拌的方式輕輕混合。

9. 把麪糰一分爲二。

10. 分別揉成直徑約3cm的長條。

11. 用保鮮膜捲起來，防止水分流失，放冰箱裏冷凍約1個小時。
    
    如果想做成卡通造型，可以把整個麪糰冷凍後，再壓扁，用模具進行塑型。

12. 切成硬幣一般的小圓片。

13. 在烤盤上隔開間距碼好。

14. 放到預熱到180度的烤箱中層，上下火180度烘烤約15分鐘。
    
    注意觀察餅乾上色情況，均勻上色後即可出爐。

15. 一次吃不完的，可以用密封罐常溫儲存，一週內吃完。