Seven有款關東煮，卻成了我們和孩子的營養餐

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用料  

Seven有款關東煮，卻成了我們和孩子的營養餐的做法  

1. 選用短莖細莖的嫩菠菜，菠菜味濃，纖維較長莖粗莖的菠菜細一些，口感鮮嫩。

2. 上鍋坐水，將菠菜焯湯一下，便於去除菠菜中所含的草酸。

3. 焯好的菠菜迅速過涼水，以便保持菠菜碧綠的色澤，然後盛出瀝去水分，不可用手使勁攥，會造成菠菜營養嚴重流失。

4. 將瀝去水分的菠菜切碎，備用。

5. 適量新鮮雞蛋磕入碗中，加入牛奶，牛奶量與雞蛋量的比例爲1：2，如果手頭沒有牛奶也可加入純豆漿，或者只加溫熟水也可以。

6. 加入少量的鹽和雞精調味，兩者都有鹹味，不可多加，將雞蛋打散，與牛奶和調味料混合均勻。

7. 打好的蛋液需要過篩兩遍，去掉不易溶解的顆粒，使蛋羹蒸出來更加光滑細膩。（也可以不過篩，不過蛋羹形態稍欠佳，比較粗糙。）

8. 將切好菠菜碎混入蛋液中，調拌均勻。

9. 蛋液倒入乾淨碗中，在碗的表面包覆一層錫紙或保鮮膜，防止蒸汽水滴入碗中，影響蛋羹形態，再在表面戳些小洞，便於熱氣散出，不至於出現蜂窩。
   
   （也可以不覆蓋錫紙或保鮮膜，但蛋羹組織會很粗糙，會有很多大蜂窩。）

10. 涼水上鍋，鍋開後轉小火，蒸大約13分鐘。（具體蒸制時間要根據蛋羹的量適當增減。）

11. 蛋羹蒸好後不要立刻揭開蓋子，悶制3～5分鐘再將碗取出。

12. 可以直接用勺子砸着吃，也可切成塊食用，鮮嫩又營養。

13. 純天然的營養餐，適合各年齡段人羣，無糖低鹽，0添加油低熱量，即使是患有糖尿病的病人也可以食用。

小貼士

①對雞蛋過敏的人羣謹慎食用。
②適合一歲以上兒童食用，鹽量還需適當減少，給年齡過小的兒童食用時要挖碎食用。