韓國料理屋的鐵板豆腐

一家韓國家庭料理屋，小星夜宵的根據地之一，太喜歡裏面的鐵板豆腐，每次必點，特別是配的蘸料，海鮮蔥餅也很適合蘸它吃。

於是自己在家成功復刻了，雖然家裏暫時還沒有鐵板，但味道有過之而無不及o(≧v≦)o，用料簡單的快手菜，大家有機會一定試試！

用料  

韓國料理屋的鐵板豆腐的做法  

1. 木棉豆腐一塊，切成厚度大概1.2cm的片

2. 找個淺一點的小碗，一顆雞蛋打勻

3. 澱粉均勻地鋪在小碟子中，一塊400g的豆腐我分了兩批煎，每批用了1勺大約5g澱粉。

4. 輕柔地拿豆腐，讓其正反兩面沾上一點點澱粉。

5. 再裹一層蛋液。這個步驟一般開火以後邊裹邊下鍋。

6. 開中小火，鍋中滴少許油，下裹好蛋液的豆腐，煎至兩面金黃。剩下的蛋液也倒進去，不浪費，讓豆腐兩面都金燦燦的。裝盤即可。

7. 小米辣椒、杭椒去頭去籽切成小圈，蒜切蒜末

8. 切好的小米辣、杭椒、蒜末放在小碟子裏，倒上海天味極鮮醬油，撒上一小勺白芝麻，攪拌一下即可。

9. 這一碟鮮辣的蘸料是美味的來源。

小貼士

1. 因爲豆腐配有蘸汁，所以雞蛋液裏不用加鹽。
2. 用木棉豆腐或者中豆腐、老豆腐比較適合，我買的是圃美多牌子的。
3. 豆腐煎得透一點更好吃^-^！