天然酵種蔥油餅
花了一週時間養了一罐天然酵母，不捨得扔怎麼辦？來一個簡單快手的蔥油餅吧！用料天然酵母100g小麥粉50g油50麪粉25鹽適量蔥適量花椒少許桂皮、八角少許天然酵種蔥油餅的做法混合天然酵母和麪粉，揉成團，靜置鍋裏放入油，加入蔥...
天然酵母蔥花餅 Sourdough Starter魯邦種
餵養魯邦種時，每次多餘的酵頭扔掉多可惜，其實只要添加簡單食材，就可以變成表皮酥脆內裏鬆軟的蔥花餅！魯邦種sourdoughstarter教程在這裏：用料魯邦種140克蔥1根芝麻適量鹽1克小蘇打（可不加）3克天然酵母蔥花餅SourdoughStarter...
天然酵種
這是爲自己的天然酵種相關專設的用料天然酵種克天然酵種的做法天然酵種吐司...
天然酵種華夫餅（消耗廢棄酵種）
隨手做的，好吃又省事，記錄一下。甜度合適，熱食的口感是外殼脆脆的，裏面很fluffy。不是比利時華夫餅，就是普通的pancake麪糊，流動性比較高，含水量比較高，攤成餅也可以的。對含油量沒什麼要求，不過當然是加奶油/椰漿的更好吃，但外...
天然酵種黑麥洋蔥包
我常去的美國烘焙論壇上有老紐約回憶小時候吃過的洋蔥包，扁扁的，鹹鮮口味，很香，很軟。這廂正在憶舊呢，那邊一個紐約猶太老師傅就很神奇地跳出來給方子，而且是他開店幾十年都在用的。嘗試後大家都驚喜了，幾個老紐約都熱淚盈眶...
天然酵母種
用料葡萄乾50克涼開水100克天然酵母種的做法葡萄乾涼開水放在一個消毒好的瓶子裏常溫發酵3/4天，期間每一天都要晃動，促進發酵。發酵好的酵種，過濾出液體就是酵母原液，取出酵母原液，50克原液加入50克全麥粉，攪拌發酵。發酵好...
天然酵種發麪餅--消耗天然酵種的好方法
俺是個朝九晚五的上班族🐶所以只有在週末纔能有空做麪包🍞。我的寵物天然酵種平時是呆在冰箱的冷藏室裏的，週四的晚上我會取它出來，加入等比例的水和麪粉，做第一次餵養；週五的早上它已經長大兩倍多，並且表面有氣泡了，取一個...
天然酵種2
第四天了，明天可以續種了用料水克天然酵種2的做法活力很好...
天然酵母蔥油餅 (消耗酵種)
口感很特別，表皮酥脆，裏面像糯米糰子。用料天然酵種蔥花油鹽天然酵母蔥油餅(消耗酵種)的做法平底鍋倒些油，開中火，然後把酵種直接從瓶子裏倒進鍋裏。撒上蔥花，鹽，芝麻。一面煎熟翻面煎另一面，蓋上鍋蓋燜一下。每面三五分鐘差...
天然酵母棄種蔥油餅｜家庭版
天然酵母培育期間的棄種，一點也不想浪費，說是可以做鬆餅和麥芬，但今天早餐想吃鹹口的，想來蔥油餅總不會做壞，增加一點發面的口感也無妨。用料麪粉100克蔥一把鹽少許油（塗抹）少許天然酵母棄種60克開水50毫升天然酵母棄種蔥油...
黑麥天然酵種——蔥油酥打
開始餵養酵種了，每次餘下的丟掉好可惜，趁着空閒時間，倒騰了一下午，結果沒讓人失望！成品，是蔥油酥餅，但跟蘇打差不多，就這麼叫着吧！如果熟悉了做法，這款小食，鹹甜各種口味任意發揮，任意搭！用料水油皮天然酵種（水粉1:1）360克中粉140克...
自制天然酵種
只是個記錄📝方便自己檢視用料葡萄乾60克水300克蜂蜜5克自制天然酵種的做法第五天的菌水11.2116:30開始做魯邦種左邊全麥，右邊高精均是菌水50，粉50晚上19:40對比圖進冰箱冷藏...
天然酵種/天然酵母 甜橙
本來就是歐包愛好者開始自己做歐包接觸各種相關知識對天然酵種產生興趣利用空氣中的酵母菌以穀物作爲飼養源澱粉酶所水解產生以麥芽糖爲主的糖類而空氣中以及穀類表面中所含有的乳酸菌則會將麥芽糖代謝爲葡萄糖等酵母...
天然酵種全麥蔥油紅椒發麪餅【附酵母粉版】
我有兩瓶酵母寶寶系列~嘻嘻用料全麥粉250克香蔥適量紅椒半個鹽2.5克糖4克胡椒粉一丟丟山茶油一丟丟芝麻一丟丟水120克天然酵種87.5克天然酵種全麥蔥油紅椒發麪餅【附酵母粉版】的做法除了山茶油和芝麻以外其他所有材...
天然酵種南瓜華夫餅（消耗酵種）
之前的華夫餅菜譜，看過不少做過的同學說太有嚼勁了，牙口不好咬不動。這次簡單調整了下配方和流程，加入了至關重要的南瓜來軟化組織，果然在嚼勁之餘，還非常的柔軟。配方不變的情況下，一個約142大卡。用料天然酵種（1：1水粉比）140...
天然酵種大麥菲達奶酪烙餅（消耗天然酵種）
原方來自《Sourdough》，作者在厄瓜多爾鄉間小鎮Saraguro無意間發現的一道美味，回家後自己嘗試複製命名爲Saragurocheesebread.這是一種無需發酵的扁平烙餅，原方用的厄瓜多爾常見的quesofresco，作者說可用菲達奶酪等羊奶酪...
消耗天然酵種的好方子-天然酵種鬆餅
不需要依靠天然酵母來發酵膨脹，製作十分快速簡單，這款鬆餅很適合用來消耗剩餘的天然酵種。如果你每個週末都要做麪包，就可以在室溫下餵養天然酵種，把要丟棄的剩餘酵種裝在一個容器內冷藏儲存，然後在週日製作這款鬆餅時統一...
天然酵母烤箱版蔥油餅
自從有了酵母寶寶，每天找天然酵母的各種配方，做着做着自己也能亂配點東西出來了。用料天然酵種200克中粉200克雞蛋1個鹽4克油酥材料蔥適量中粉70克植物油40克鹽適量黑胡椒粉適量天然酵母烤箱版蔥油餅的做法麪糰部分：揉成...
香蔥芝麻天然酵種煎餅(多餘的天然酵母超簡單處理方法)
在YouTube看到一位哥用天然酵種直接煎餅的超級簡單方法，他說他每天都會餵養酵種，所以就用這方法處理多餘的酵種，他還說他連續每天早上都吃一個這樣的煎餅當早餐，可想他是多愛吃。然後我就也學做起來了，上下外皮脆，裏面是有...
天然酵種脆餅（消耗廢棄酵種）
重要提示：用正常餵養的酵種多餘的部分。比如，把酵種從冰箱取出在室溫下恢復活力需要喂幾次，那這時多餘的酵種做麪包活力不夠，扔掉又可惜，就可以用來做這個脆餅。可以攢起來放冰箱裏，一兩天不會變酸。如果是失敗發餿或者太久...
天然酵種低卡無油鹹鬆餅
消耗剩餘天然酵種好辦法！用料天然酵種100%水粉比180g雞蛋一隻海鹽1g意式雜香草碎適量泡打粉2g抹鍋底的橄欖油少許天然酵種低卡無油鹹鬆餅的做法所有食材用蛋抽攪拌均勻，形成濃稠的可流動糊狀，靜置10分鐘。不沾平底鍋內滴...
天然酵種華夫餅（消耗酵種）
經常爲了消耗多餘天然酵種發愁。麪包棒、饅頭、手擀麪、香蕉蛋糕……做了農民好多方子，仍嫌不夠。某天一想，華夫餅也可以啊，做起來簡單，對組織又沒啥要求，酵種活力也不必太好。用料天然酵種140克高粉130克玉米粉50克牛奶90...
隔夜天然酵種大孔洞歐包【天然酵種】【歐包】
常溫下的過夜發酵麪包。要用到當天早上餵養鍋的天然酵母麪糰突然意識到天然酵母長時間發酵，能夠讓麪糰有更多的時間去鬆弛去起筋，而酵母粉是機械化二次發酵，時間相較短。_aR4Tc用料天然酵母麪糰90g鹽16g高粉700g麥芽糖漿...
天然酵種無油豆沙烙餅
消耗天然酵種纔想起做這個，沒想到非常好吃，做法也很簡單，還無油無糖(當然不包括豆沙餡哈哈),絕對是一款蠻健康的美食，分享給大家。這款烙餅只要時間安排好，做起來是非常輕鬆的，今天我是早上10點半揉好的麪糰，然後就和女兒去...
天然酵種薄餅（消耗廢棄天然酵種）
廢棄天然酵種一開始是收集做饅頭的，然後不知道是不是活性太強了，每次一發後揉了好久表面還是會有很多的鼓包，這是用普通酵母從沒碰到過的，無奈換個方式消耗了，做了一次薄餅，沒想到很好吃😋用料天然酵種（水粉比1:1）150克全麥面...