超簡單正宗韓國泡菜餅

下廚房很多泡菜餅的配料都加雞蛋，但是我在韓國生活了10多年，每天都吃韓國本土料理，正宗的泡菜餅很少加雞蛋，因爲泡菜＋雞蛋很容易將雞蛋的腥味帶出來，爲此上一道超級簡單又正宗的韓國泡菜餅菜譜。
本菜譜都是以重量單位計算，推薦使用廚房小秤，或者按照比例自己加減，比如最重要的是混合麪粉的量是泡菜的一半即可

P.S: 夏天的時候泡菜非常容易發酵，推薦大家在做泡菜餅之前先嚐嘗泡菜的味道，如果覺得很酸，放適量糖中和一下即可

用料  

超簡單正宗韓國泡菜餅的做法  

1. 韓國泡菜我用的這種，在韓國的時候也是用這個，不是特別酸

2. 200克泡菜剪碎
   放入50克澱粉50克中筋麪粉
   然後加入適量冰水混合（加入冰水是爲了脆脆的口感）

3. 平底鍋中加適量油加熱，放入混合好的泡菜麪糊，用勺子攤開（我分成小塊容易翻面），等底面變成金黃，翻面再煎一分鐘

4. 完成，裝盤

小貼士

1. 混合麪粉的量是泡菜量的一半爲最佳
2. 做麪糊時用冰水(冰箱裏面的涼水就行)混合能使口感更好，外脆裏嫩
3. 水量我自己加的是80-90克，如果喜歡再稀一點可以多加，總之水量自己一邊加水一邊拌，達到自己喜歡的稠度即可
4. 油可以多放一些，放入麪糊時可以看出麪糊周圍的油起泡，像炸東西一樣，同理，也是爲了脆的口感
5. 泡菜用剪子剪碎最方便，如果覺得泡菜太酸，放入適當的糖中和，我用這個泡菜做的時候是不放糖的，還是按照個人口味調整就好