隨性搭配:蕃茄泡菜海鮮鍋
突然想吃海鮮鍋了。食材無需刻意,只要掌握好主味是番茄、韓國泡菜、蒜碎、小米椒(酸辣味),其它根據自己喜搭配都可以一鍋鮮。
特色:酸酸辣辣及鮮
時間:30分鐘
難度:簡單
份量:3-6人份
用料
蕃茄 | 5個(番茄多比較好吃) |
老豆腐 | 一塊 |
青口貝 | 5個 |
明蝦 | 6只 |
乾鮮貝 | 10顆 |
金針菇 | 1把 |
韓國泡菜 | 200克 |
莜麪疙瘩 | 150克 |
蒜末 | 4瓣 |
小米椒 | 3個 |
鹽 | 4克 |
隨性搭配:蕃茄泡菜海鮮鍋的做法
蝦剪須、用牙籤剔蝦線鮮貝預先浸泡一小時 ,蕃茄切小塊,豆腐切塊,蒜瓣切末,小米椒切碎
雞蛋打散
蒜末 辣椒末爆出香味(很重要的一步)
先加鹽在倒入蕃茄(先加鹽目的讓蕃茄容易出醬汁)
蕃茄煸炒後小火燜煮10分鐘,在碾爛(湯的主味就是蕃茄,越爛越好,湯會濃稠)
加入豆腐、泡菜 、鮮貝水開後燜煮15分鐘
加入青口貝、蝦、金針菇、莜麪疙瘩燜煮15分鐘
最後淋上一圈蛋液即可上桌
鮮到眉毛掉下來了
小貼士
主味食材掌握好:蕃茄、韓國泡菜、小米辣、蒜頭
蕃茄煮到濃稠