超級正宗的下飯湯——韓國傳統米腸湯

韓國傳統美食——米腸湯飯，營養的下飯湯，尤其是冬天能吃上一碗熱熱的米腸湯飯，真的是越吃越上頭。
米腸湯是用熬製的牛骨高湯來煮，煮熟後根據自己的口味來添加辣醬（用辣椒粉調製的辣醬）

用料  

超級正宗的下飯湯——韓國傳統米腸湯的做法  

1. 準備所需食材，豬心泡水半個小時以上去血水。

2. 米腸上過蒸5-10分鐘（不要蒸太久，容易碎）

3. 豬心泡完血水，清水下鍋，加入洋蔥、大蔥段、薑片、1勺大醬

4. 1杯燒酒，中火煮1個小時以上。

5. 開始調辣椒醬，1勺蒜泥。

6. 3-4勺醬油。

7. 2勺辣椒粉（按照自己的的口味可增可減）

8. 少許薑末。

9. 胡椒粉半勺，攪拌均勻備用。

10. 米腸蒸完後晾涼再切斜刀塊兒，豬心切片、韭菜切6cm長的段兒，小蔥末和薄薄的大蔥片。這些準備好備用。

11. 牛骨湯大火燒開轉小火。

12. 分別加入豬心、米腸、大小蔥。轉大火燒開後關火

13. 關火後加入調味料（利用石鍋的餘溫使調味料入味）：切好的韭菜和1勺蝦醬（蝦醬很鹹鮮，不用再另放鹽）

14. 少許的蘇子葉粉（不喜歡可以不加）

15. 調好的辣椒醬（根據自己的口味添加）

16. 攪拌均勻，營養好吃的米腸湯完成，先大口吃肉，再用湯來泡飯太美味了。

小貼士

1.米腸提前下鍋蒸，時間不要長，5-10分鐘就可以了，煮的時間長會容易碎。
2.蒸好的米腸晾涼後再切，可以切整塊。
3.豬心也要提前燉熟。