韓式炸雞(無限挑戰送貨媽媽菜)

無線挑戰最近有一期明秀給智利的韓國人送媽媽菜，其中有一個韓式炸雞他學了配方做給那邊的家人吃。看的時候饞的不行，但做法配料以及量並沒有說得很精準，買了材料參照了其他各種方子做了個類似的。

配料的量其實也可以照着自己口味調整。

另，好吃哭了T_T

用料  

韓式炸雞(無限挑戰送貨媽媽菜)的做法  

1. 雞肉切喜歡的大小。雞胸肉雞腿雞翅都可以。
   加入醃料混勻醃十分鐘，姜蒜沒有粉也最好泥狀，我這裏弄太大了。中火熱油

2. 把雞塊粘上生粉。我把雞塊單獨夾出來每個裹上生粉再抖掉多餘的。效果不是很好。看了別人的方子有直接往雞肉里加生粉拌勻。

3. 油至180度，一旦雞肉放在其表面冒泡泡就可以了。千萬油溫不要過高，不然雞肉表面瞬間變黑裏面可能還不熟。放入雞肉後中高火(保持油溫不減)炸制。

4. 撈出之後再炸一次，以保證酥脆的口感。撈出可以放入廚房紙上吸油。

5. 另起一鍋放入蘸料小火調製。因爲有糖很容易糊，一定小心小火。加入雞塊炒制一會兒出鍋。

6. 出鍋。片中撒的杏仁碎，我撒的腰果碎，花生碎和炒香的白芝麻。可以隨便一些堅果碎都很好吃。

小貼士

韓式炸雞跟啤酒超配。之前腦補的肯德基炸雞簡直無法搭配啤酒好嗎(原諒我的無知)

炸雞粉抖掉再入鍋炸。油溫不能低也不能高 要很注意，最好先夾着雞塊放在表面試一下，不要一下全部悲劇。。

小心糊小心糊小心糊