（一點也不柴的）西蘭花炒雞胸肉

身邊總有人跟我說，雞胸肉不好吃，太柴了，而我做的這款咋一點也不柴，而且非常有味道，還下飯！哈哈。

用料  

（一點也不柴的）西蘭花炒雞胸肉的做法  

1. 等鍋中水燒開後，把西蘭花放入鍋中煮兩三分鐘，至西蘭花根莖透亮，顏色綠油。煮好撈出待用。等待煮的過程中將雞胸肉切塊，加入橄欖油，黑胡椒粉，鹽，料酒，澱粉水（澱粉用水和開）醃製5分鐘左右。

2. 食材準備好後，熱鍋熱油，加入姜蒜小米椒，爆香，再加入醃製好的雞胸肉，翻炒至顏色變白，加入老抽（調色），白砂糖，總共翻炒大概兩三分鐘，不要太久了（炒太久容易柴）雞胸肉成熟後直接加入煮好的西蘭花，加入雞精翻炒半分鐘後撈出享用。