無糖桃子幹-零添加

先說了：這菜譜所說的無糖指的是沒有額外加糖，桃子本身含有的糖我沒辦法去除啊😄

想要好吃一點的桃子果脯，去看我另外一個菜譜：
《桃子果脯 桃子幹》


無添加的東西，想來味道不會優秀到哪去滴！
材料就是新鮮桃子
配料就是水，沒有鹽也沒有糖！

早就想做無糖桃子幹了，
發現有廚友快手一步，已經做出“無糖桃子幹”了
@喜歡做美食123


奈何廣東的桃子一直都是小小個的，今天逛市場看到有人賣，一問發現才2.5一斤
買買買，果斷下手買買買🤑
等了一年了，終於等到你😙

先說了：
無糖桃子幹收率很低，對量要求高的謹慎嘗試！！

用料  

無糖桃子幹-零添加的做法  

1. 市場買來新鮮桃子，要硬的，一定要硬的，軟的不行！
   大小的話，選擇一個150克左右的，切出來的桃子瓣就大小剛剛好，一個桃子分8瓣。
   用清水洗乾淨

2. 去皮待用（忘記拍了）

3. 準備一把小刀，環着桃子切四刀，刀不用動，用手轉動桃子即可。
   這樣桃子就變成均勻的八瓣了。
   

4. 接下來就是體力活的時候了。
   剝桃子肉是挺費力也費手的活，小心桃核比較鋒利割傷手，桃肉剝出來要泡在清水裏面，不然容易變黑。
   
   這時候就該讓家裏的男同胞出馬啦（此時不出更待何時）😏“一臉姨母笑”

5. 上蒸鍋。
   均勻的鋪在蒸屜上，我用的是30cm的大蒸鍋，分了三層。不要重疊。
   
   6斤桃子去皮去核還剩下4.3斤桃子肉。

6. 先不放鍋裏。
   先加熱鍋裏的水，待燒開後，蒸架再放上去。
   

7. 桃子放蒸鍋上後，先不着急計時！
   待出蒸汽後，計時12分鐘。
   蒸出來就這樣，軟綿綿的，用筷子很容易插入
   有個別蒸過了，裂開了。
   所以時間要根據自家桃子的品種去調節，隨時看一看是否變軟了，變軟了就可以開鍋準備烘乾了。

8. 接下來均勻的鋪在烤網上，
   食品烘乾機：
   65℃，6-8小時
   
   帶熱風的烤箱：
   90℃，4-5小時
   
   具體看桃子幹烘乾的情況

9. 這是食品烘乾機65℃  7小時的樣子
   廣東天氣比較溼，當天還下了幾場雨，所以烘的時間較久。乾燥一點的地方，時間可能會短一點。

10. 最後，
    這次買了6斤桃子，最後就這一盤……
    收率極其低下……
    因爲沒有額外加糖，鎖不住水分，桃子幹會很乾
    

11. 2020.06.16的作品
    這時候的桃子還比較酸，桃子本身的糖分少，烘乾後變得很小，
    說實在的有點酸酸的，還是加糖的好吃🤔

12. 有一部分的桃子比較甜，同意條件下，水分保持的較爲充足。
    如果在桃子很甜的季節，出爐的果乾應該很誘人。😍

小貼士

首先，對這道無添加的桃子幹，不要有太多的期待，
它就是沒有放糖沒有放鹽的果乾！

想吃好吃的果脯，請移步我另外一個菜譜！



    1.桃子要選硬的！硬的！硬的！
大小150-200克之間，切出來八瓣大小剛剛好。
  
     2.剝桃子肉的時候，注意桃核很鋒利，最好戴上手套，最好讓家裏男同胞來😏
  
     3. 蒸的時候，注意不要疊一起，容易不均勻。
蒸的時間要控制好：
先燒水---放入桃子---等待上汽，計時開始
12分鐘是我看到果肉變軟的時間，具體的看自家桃子的品種和含糖量多少控制。
從10分鐘開始就可以多開啟鍋蓋檢查一下了。
 
    4.烘乾時間見菜譜，可以靈活調整。

    5.後面有什麼問題再完善……