吳小敏-番茄土豆排骨湯

這道湯酸甜可口，營養豐富，是老少皆宜的湯，尤其適宜天氣炎熱。番茄味甘、酸，性涼，微寒，具有生津止渴，健胃消食和增進食慾的功效；土豆味甘，性平，能補脾益氣。

用料  

吳小敏-番茄土豆排骨湯的做法  

1. 排骨洗淨切塊

2. 冷水下鍋，煮到排骨變色，焯去血水和腥味

3. 用涼開水過水，撈出待用

4. 番茄去皮，切塊

5. 土豆去皮切塊

6. 坐鍋上火，倒入適量油，放入番茄塊大火翻炒

7. 炒出汁水後，加入高湯（或清水），放入姜塊，胡椒粉，大火至煮沸

8. 加入排骨，煮沸後，轉小火燉40分鐘

9. 加入土豆，大火至煮沸，轉小火繼續熬煮30分鐘

10. 加入適量鹽、雞精；起鍋，撒上蔥花。香噴噴的番茄土豆排骨湯做好啦！