吳小敏-粉蒸排骨

粉蒸排骨是兒子最喜歡的一道菜之一，排骨蒸熟後軟爛入味，麻辣鮮香，真的會讓你欲罷不能，胃口大開😋

用料  

吳小敏-粉蒸排骨的做法  

1. 將排骨沖洗乾淨無血水後，撈出瀝乾水分

2. 備好蒜片、蔥花、薑末

3. 需要調料蠔油、香辣醬、腐乳汁、料酒

4. 備好：米粉（超市有售、也可自制）、花椒麪、辣椒麪

5. 在排骨內加入10克料酒，備好的薑末、蒜片、腐乳汁10克、蠔油10克，攪拌均勻後醃製10-15分鐘

6. 將米粉放入醃好的排骨中，抓勻

7. 使每塊排骨都均勻被米粉包裹。（這個環節一定要把握好排骨的乾溼度，以手一捏排骨剛好出汁爲宜）

8. 將排骨放入盤中，至於蒸鍋內，上氣後中火蒸30分鐘。出鍋，撒上蔥花，喜歡麻辣的朋友可撒適量辣椒麪、花椒麪，一道美味可口，色香味俱全的粉蒸排骨做好了😋