炒粉蒸排骨

一直對兒時的一種美食念念不忘，又苦於不知道是什麼菜名，只知道是排骨做的。久久尋覓不成。。後來在一次無意的聊天中聽朋友講她婆婆煮的一種排骨很好吃，一般我們吃的粉蒸排骨都是蒸的，這種比較軟糯，她婆婆做的是用來炒，這種就比較香。。我一聽，好像我尋覓的東西就跟這個有點像哦。。今天決定試一試，果然，我尋覓到了兒時的味道了，就是它。。。

用料  

炒粉蒸排骨的做法  

1. 先把排骨砍件洗淨，用適量鹽，料酒，生抽，老抽，白糖（稍甜）香蔥醃製30分鐘備用。

2. 熱鍋放油（比平時炒菜多點油），放入排骨翻炒到有點金黃，放入平排骨的水，大火燒開，小火燜煮到滋滋冒油，就放入米粉一小袋進去一起翻炒均勻即可。。

小貼士

五花肉也可以這樣做。