吳小敏-咖喱蝦仁雞肉飯

提到美味蓋飯，我最喜歡的必然是咖喱蝦仁雞肉飯，美味咖喱肉汁配上爽口的米飯，那一定是非常非常棒的。配菜也很簡單，做起來也很簡單實惠，有菜有肉，色香味俱全，營養豐富，就算沒有食慾的您吃了這飯飯，也會立馬胃口大開😋！

用料  

吳小敏-咖喱蝦仁雞肉飯的做法  

1. 將胡蘿蔔、蘑菇洗淨，土豆削皮，洗淨

2. 土豆、胡蘿蔔切丁，蘑菇切塊，裝盤備用

3. 水沸後，將土豆、胡蘿蔔、蘑菇放入，中火煮8分鐘

4. 撈出，瀝乾水，裝盤待用

5. 用碗盛出煮菜的水，待用

6. 蝦去頭、去蝦線後，沸水下鍋，變紅後撈起，瀝乾備用；雞胸肉切丁，放入適量澱粉、鹽和勻備用

7. 熱鍋下油，小火，放入雞肉翻炒

8. 雞肉變白後，放入蝦仁，小火翻炒10秒

9. 將煮好撈出的土豆、胡蘿蔔、蘑菇放入鍋中，小火翻炒20秒

10. 加入煮菜的湯汁，湯汁量沒（mo）過食材；關火，加入20克咖喱塊。

11. 攪拌至咖喱塊完全溶化後，小火燉至濃稠狀,關火。基本不用再調味。

12. 米飯裝在小碗中，用力按壓倒扣在盤上，澆上咖喱,大功告成！真的好好吃😋