減脂免炸（烤箱/空氣炸鍋）麥樂雞/雞肉餅/雞肉午餐肉/雞肉腸

把所有東西丟進料理機打就行了！
斜槓青年出的斜槓菜譜，這個肉糜可以做成任意一種快手菜，取決於你的廚具。
但是首先，你需要一個料理機。

其實這個快手方子哪裏都有，但是對於肉和調料的比例都一筆帶過，用一些含糊不清的“一塊”、“一勺”之類的詞。於是我用家裏的雞胸肉反覆試驗，終於找到了料和肉的比例，寫了一篇量化的菜譜，給自己一個記錄。

⚠️土豆和澱粉二選一，土豆口感更差一些，但是建議減脂期的人用土豆

用料  

減脂免炸（烤箱/空氣炸鍋）麥樂雞/雞肉餅/雞肉午餐肉/雞肉腸的做法  

1. 雞胸肉去筋膜切塊，和兩個雞蛋、一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、一茶匙鹽放入料理機
   
   ⚠️吃飯用的鋼勺，基本一勺就是15g。如果你做了800g雞胸肉，這裏的就都是兩勺

2. 選擇加澱粉的朋友：
   澱粉放入料理機
   ⚠️木薯澱粉做出的肉更彈更緊實，所以澱粉的種類根據自己的需要選擇，沒有木薯澱粉可以用弄玉米澱粉，但口感差一些

3. 選擇加土豆的朋友：
   土豆洗淨，連皮上鍋蒸熟，開大火1800瓦估計二十多分鐘，筷子能輕鬆扎穿就是熟了。熟了之後剝皮，丟進料理機
   

4. 攪打！瘋狂攪打！

5. （1）麥樂雞（烤箱/空氣炸鍋）：
   做法一：肉糜直接捏成麥樂雞形狀，擺上烤盤（鋪上油紙）進烤箱，200度烤20分鐘
   
   

6. 做法二：保鮮膜捲成圓柱，冰箱冷凍四小時以上（我一般過夜），拿出來切片

7. 切完的片：烤箱/空氣炸鍋200度烤30分鐘
   ⚠️烤箱需要提前預熱
   
   ❗️土豆版烤比整口感差一些

8. （2）雞肉餅（平底鍋🍳）
   打好的肉糜里加入玉米粒和蝦仁（可不加）
   小餅上不粘鍋煎熟

9. （3）雞肉午餐肉（蒸鍋、方形碗）
   肉糜放入方形碗抹平表面，覆上保鮮膜並戳洞，上蒸鍋中大火（我一般1400瓦）蒸18分鐘
   

10. （4）雞肉腸（蒸鍋、香腸模具）
    肉糜用裱花袋擠入模具，上蒸鍋中大火蒸三十分鐘