黑胡椒土豆煎雞肉餅

用料  

黑胡椒土豆煎雞肉餅的做法  

1. 雞大腿一隻（約350克），剔骨去皮，將雞肉切成小粒。加入料酒、生抽、黑胡椒粉，醃製約20分鐘。

2. 土豆去皮後切成約0.5釐米的小丁，和雞肉粒一起攪拌，然後加入2克鹽、2克黑胡椒粉，土豆澱粉適量。如果過於粘稠的話，可以加5~10毫升水。

3. 平底不粘鍋中刷入薄薄一層油，將雞肉土豆粒一小坨、一小坨的攤在鍋上，用手指輕輕壓平。開中小火，煎大約3~4分鐘。

4. 一面煎至金黃後，小心翻過來煎另一面。煎第2面時，也可在鍋中烹入約10毫升水，並蓋上鍋蓋燜一會兒。這樣可以保證雞肉和土豆徹底熟透。水汽完全收幹後，兩面煎至金黃。

5. 出鍋就可以吃了。可以蘸番茄醬或者椒鹽，也可以直接吃。看個人的口味😃😃