這款天鵝泡芙好看絕了！做法居然這麼簡單！在家解鎖精緻下午茶~

用料  

這款天鵝泡芙好看絕了！做法居然這麼簡單！在家解鎖精緻下午茶~的做法  

1. 食材準備好。

2. 水+鹽+黃油放入奶鍋，小火燒開用蛋抽攪拌使其融化。

3. 煮到冒泡沸騰後倒入過篩的低粉。

4. 繼續攪拌讓低粉融合在黃油裏，攪拌到無干粉，大概1分鐘。然後用刮刀按壓幾下散熱。

5. 等麪糊冷卻（比手溫熱一點），三個雞蛋在碗中打散。

6. 加入一半雞蛋用刮刀反覆按壓，直到雞蛋融入麪糊中，沒有溼潤的狀態。

7. 再繼續倒入剩下的一半的一半，繼續按壓。注意觀察狀態，直到麪糊稍微光滑，有光澤的程度。

8. 用刮刀舀起來會緩慢往下掉，在刮刀上呈倒三角。此時預熱蒸烤箱210度。

9. 麪糊留一小部分，其餘全部裝入裱花袋（用大一點的齒狀裱花嘴）。

10. 烤盤上墊上油紙，擠成貝殼狀（天鵝身體）。

11. 放入預熱好的蒸烤箱，上下烤模式，210度11分鐘，轉180度12分鐘，烤完再悶2分鐘，取出。

12. 將剩下的麪糊裝入裱花袋，剪一個小口，擠一個“2”。

13. 在頭部用牙籤勾一個嘴巴，做成“天鵝脖子”，繼續放入蒸烤箱，上下烤模式210度烤10分鐘。

14. 塑形：淡奶油跟糖比例10比1打發，放入裱花袋備用。將身體頂部切下，再對半切一刀，做成“翅膀”。

15. 將“脖子”塞入身體前端，用奶油固定。

16. 最後插上翅膀，完成~