姥姥的味道 - 芹香土豆絲

我是在姥姥身邊長大的，她就是我的女神。姥姥廚藝遠近聞名，普通的家常菜都做得有滋有味，那個味道和情感一樣，刻在心裏，永遠不會抹去。姥姥喜歡在土豆絲裏放點芹菜絲，這個一直是我最喜歡的一款炒土豆絲了。

用料  

姥姥的味道 - 芹香土豆絲的做法  

1. 土豆，胡蘿蔔，芹菜 洗淨切絲，蔥切成蔥花

2. 土豆絲放清水裏泡五分鐘，再換清水把澱粉洗淨

3. 熱鍋冷油，油熱後放蔥花煸香

4. 先放芹菜絲煸炒兩下

5. 再把其他主材都放進去翻炒，加適量鹽，花椒麪，一點點醬油

6. 翻炒1-2分鐘，看到土豆絲狀態油亮榻軟就可以出鍋了

小貼士

1 土豆絲要選擇脆的品種，軟面的更適合燉着吃。                                                          2 不用加味精雞精，現在的醬油就有提鮮的作用，重要的是選好食材。                                                          3 鹽要看個人口味添加，但要考慮醬油的量，不要加多。                                                                                        4 不加醬油會更漂亮，加了更有味。