《食戟之靈》塔克米"lemon curd"初版

漫畫《食戟之靈》第79話裏，塔克米做的檸檬凝乳，有細微改動

用料  

《食戟之靈》塔克米"lemon curd"初版的做法  

1. 材料的準備，白砂糖最好是頂級白砂糖，而我這次的白砂糖因爲不是太好，爲了使砂糖融化攪拌了好久。

2. 兩個檸檬就準備大半個檸檬的皮，只取黃色部分。

3. 把檸檬汁，雞蛋，檸檬皮，砂糖混合，充分攪拌。然後過濾。

4. 隔水加熱，期間要不停攪拌，防止結塊。

5. 最後成品大概是這樣

小貼士

1.糖和橄欖油在漫畫裏的食譜說是六大匙跟三大匙，這個比較模糊，所以最後自己做的時候變成了適量。
2.參考了其他的檸檬凝乳的做法，都加了水，所以我也約莫的加了三四十毫升的水。
3.因爲之前失敗了一次糙得不行，這次害怕煮的太老，我這次一直把水維持在七八十度的樣子。