日式味增鱈魚

日餐廳選單上的銀鱈魚不是“鱈魚”！英文叫Black Cod，但跟鱈魚屬於八杆子都胡了不到關係，都沒有明太魚跟鱈魚的關係近。害我好找啊！挪威的鱈魚是真正的鱈魚科（Cod），雖也是蒜瓣肉，但少了點脂肪，而且最好是吃新鮮的才能體現其美味。吃來吃去還是咱們叫慣了的這個不屬於鱈魚科的“鱈魚”好吃。

用料  

日式味增鱈魚的做法  

1. 醃料：
   味增6勺+味淋3勺+清酒 3勺。最好醃製一宿，最長可以醃製7天

2. 取出醃好的魚，將多餘的味增抹掉

3. 煎：小火慢煎，15分鐘，翻面中火5-分鐘
   
   烤：預熱200攝氏度，烤20分鐘